Κοτόπουλο γεμιστό με σάλτσα κρασιού

Υλικά

1 μεγάλο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι φρέσκο
Λίγο ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λωρίδα μπέικον
1 κρεμμύδι
2 χρωματιστές πιπεριές
λίγα ασπρομανίταρα
θυμάρι
200 γρ. γραβιέρα

Για το ταψί

Κρεμμύδι
Καρότο
Σέλερυ
2 φλ. λευκό ξηρό κρασί

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη γέμιση για να κρυώσει. Ροδίζουμε το μπέικον, προσθέτουμε τα λαχανικά να μαραθούν, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε το τυρί, τυρί κρέμα ή όποιο είδος τυριού θέλουμε.

Απλώνουμε 3 μεγάλα κομμάτια μεμβράνη. Βάζουμε το ανοιγμένο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε. Κατά μήκος βάζουμε τη γέμιση. Το τυλίγουμε σε ρολό με τη μεμβράνη και σφραγίζουμε τις άκρες. Τυλίγουμε το ρολό σε αλουμινόχαρτο. Το βυθίζουμε σε νερό που βράζει για 25′. Το αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

Αφαιρούμε τα χαρτιά και ροδίζουμε το ρολό σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και αφήνουμε να μαραθούν. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε λίγο νερό ή ζωμό. Βάζουμε στο φούρνο για 30′ στους 200ºC.

Κόβουμε το ρολό σε φέτες. Βράζουμε δυνατά τη σάλτσα να πυκνώσει. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος τη σάλτσα. Την περνάμε με το μίξερ χειρός να γίνει βελουτέ. Περιχύνουμε το ρολό.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Βαθμός ευκολίας

92%

Χρόνος Εκτέλεσης

90%
  • SHARE
Contact

Συνδεθείτε με τον Δαβούτη.

Επικοινωνήστε μαζί μας για οποιαδήποτε πληροφορία
σχετικά με τα προιόντα και τα καταστήματά μας.

Κατάστημα Νέας Ιωνίας

Αλ. Παναγούλη & Εργασίας 15, Νέα Ιωνία, Αθήνα
Τηλ. 210 2792171 (2 Γραμμές) Fax 210 2790 308
Ωράριο Λειτουργίας
Δευτέρα – Παρασκευή: 08:00πμ – 21:00μμ
Σαββάτο: 08:00πμ – 18:00μμ
Email: neaionia@davoutis.gr

Κατάστημα Χαλανδρίου

Αγίας Παρασκευής 130, Χαλάνδρι, TK 152 32
Tηλ. 210 6814084
Ωράριο Λειτουργίας
Δευτέρα – Παρασκευή: 08:00πμ – 21:00μμ
Σαββάτο: 08:00πμ – 18:00μμ
Email: xalandri@davoutis.gr

Χονδρική

Αλ. Παναγούλη & Εργασίας 15, Νέα Ιωνία, Αθήνα,
Tηλ. 210 2720096 – 210 2717882 (4 Γραμμές)
Ωράριο Λειτουργίας
Δευτέρα – Παρασκευή: 08:00πμ – 16:00μμ
Email: info@davoutis.com

ΤΗΛ: 210 2792171

© Copyright 2022 Δαβούτης Α.Ε., Εμπορία & Επεξεργασία Κρεάτων
Powered by

Contact